L’ART DE LA PIZZA

En food truck

Christophe Toix. Saint-Estève et Baho

Double champion d’Europe.

 

Rond-point Saint-Mamet.
Saint-Estève

Du mercredi au dimanche soir à partir de  17 heures

Commandes prises au
 07 82 92 46 03

Vente en ligne des produits à emporter

Ingrédients de qualité

Rien de plus naturel qu’un poivron rouge grillé au four comme le faisaient nos grands parents avec un filet d’huile pour l’enduire au préalable, ce qui nous permet d’ôter plus facilement la peau et d’être plus digeste.

Des oignons confits avec ce petit goût sucré qui fond dans la bouche et qui accompagne délicieusement des saveurs sucrées-saleés. De la tomate confite avec des herbes de Provence relevée d’un soupçon d’ail…

Oui nous faisons tout cela en camion et devant vous sans aucun secret ni cachotterie. Du temps c’est tout ce que cela demande, de la passion certainement.

Food truck à domicile

Pourquoi se compliquer la vie quand nous pouvons le faire à votre place ? Une simple prise de courant domestique pour nous brancher et le tour est joué. Mariage, anniversaire, événementiel privé ou public…

Antigaspillage

Profitez de votre pizza même le lendemain sans altération du gout grâce à notre savoir faire. Nous avons une technique pour réchauffer votre pizza à la poêle, oui vous lisez bien à la poêle. Lors de votre achat, on vous donnera notre « secret »

La suggestion de la quinzaine

LA VALENTINE

Base crème, caprice des dieux, mozzarella galbani, lardons fumés, emmental français et tomates confites

14€

NOTRE PHILOSOPHIE

Issus du monde agricole, je me suis toujours orienté vers des produits authentiques élaborés dans une culture raisonnée et quand l’opportunité se présente j’utilise des légumes bio.

La saisonnalité est importante en terme de goût et de saveur mais n’ayons pas peur de cuisiner des produits d’autres pays ou le climat est propice et adapté aux légumes concernés tels que le poivrons par exemple. Le client cherche une stabilité annuelle du goût il est donc judicieux de chercher les bons producteurs en Europe respectant le cahier des charges sans OGM. Naturellement je privilégie notre département de la Catalogne pour des raisons éthiques et de commerce de proximité.

la farine n’est pas un sujet tabou bien au contraire. la France est historiquement un grand producteur de farine panifiable pour satisfaire depuis la nuit des temps nos cousins germains boulangers. Notre voisin italien quant à lui maîtrise la qualité de leur farine pour leur innombrables pizzaiolos. Comme je vous le disais en préambule, allons chercher le meilleur des produits ou il se trouve. En l’occurrence dans un pays méditerranéen.

Notre philosophie n’est pas de faire une pâle copie des pizzas italiennes mais d’adapter la pizza aux goûts et saveurs locales, de mettre en valeur nos producteurs locaux ainsi que notre savoir faire.

“Pizza juste excellentes, produits frais de la région et en plus Christophe et Agnès sont supers sympas”.

ELODIE

SAINT-ESTÈVE

« J’avais déjà goûté aux burgers, aux tacos mais le BACOS c’est juste incroyable et sans comparaison avec cette pâte croustillante »

JEROME

PERPIGNAN

Où nous trouver ?

Rond point st Mamet, 66240 Saint-Estève. Du mercredi au dimanche à partir de 17 h

Références